仅用一味最简单的调料做鸡

仅用一味最简单的调料做鸡
盐,仅仅用盐这一味调料就能够做出好吃的盐焗鸡!当然了,假设你手头正好还有姜葱、料酒,那就更完美了!首要来一整只、或半只、或斩好块的三黄鸡。当然了,不限于三黄鸡,一般的鸡都行。洗洗洁净,抹上一层料酒,没有可疏忽。随后抹上盐,进阶点可用含有沙姜粉的盐焗鸡专用粉,超市有售,没有也可疏忽。一般食盐即可,粗盐海盐岩盐有啥放啥。再切几片姜,一股脑儿放进食物保鲜袋里,隔着袋子进行马杀鸡,既能把盐搓得均匀、全面又不会弄脏手,多省事儿!整只鸡的话记住别疏忽了鸡肚子里边,也给摸匀盐,姜片塞进去。腌上至少半小时,或许扔冰箱冷藏室过夜就成。腌制时刻越长越入味儿!待要吃的时分,有口最低端的电饭锅就能开做了。锅底先平铺满切成厚片的生姜,姜大约三五厘米就成。再铺一层葱,葱其实也可疏忽,因其易糊,但有提香味成效。然后把鸡放在葱姜上,鸡自身尽量不要直接接触到锅底,以免烧焦。盖锅盖,插上电源,按下烧饭键,焗它!电饭锅主动跳到保温形式后,揭盖看看,整只或半边的,能够来个天地大移动,换边再接着焗会儿。这时分由于电饭锅内部温度过高,再按烧饭键可能会主动跳闸到保温形式,那就佛系盖上盖子由着电饭锅自己焖吧。焖便是焗嘛!焗便是盐焗鸡的正宗做法嘛!没缺点!所以最好搞只小鸡、半只鸡或许斩好的鸡块那是最省心的了,一来塞得进电饭锅,二来简略熟,重量不大但也刚刚好。判别生熟的简略粗犷办法是拿根筷子戳进肉最厚的部位,一戳究竟。拔出筷子的时分不带出血水,那就根本妥了。取出放凉然后开撕,便是“当之无愧”的手撕盐焗鸡了。锅里的姜葱八成都焦糊了,夹出丢掉。此刻的锅底只剩下喷香的鸡油了。这等宝物万万不可倒掉,更不必洗锅,只需把淘好的米和按份额需求的水一同倒进锅中,然后持续按下烧饭键!使用焗鸡过程中流出的精华鸡油和鸡汁来烧饭,粒粒丰满的米饭外包裹着一层晶莹浅黄的鸡油,带着丝丝咸味儿和姜葱味儿。不客气的说,光是这一锅鸡油焖饭,我就能一口气吃三碗。几乎太香了!其实这菜很随意很佛系很简略,没有电饭锅的话,用砂锅,一般的炒菜锅,只要带盖能焖能焗的都成!小火慢焗,怕糊锅就给锅里添点热水,不要多,将将好没过厚片的姜就成了。初中的时分,我地点的校园与周边区域一少数民族校园有共建合作联系。此区域以鸡知名,养鸡吃鸡都十分有一套。某个周末,校园安排部分师生前往此地打开活动。详细活动内容早已记不清了,只要午饭时分那一大锅咸鲜可口的走地鸡焖饭让我至今记忆犹新。那锅饭乍看平平无奇,是校园食堂的大灶大锅煮成的。上桌时现已拌和均匀,斩成小块的土鸡肉、焦香的锅巴、酱油和鸡油焖的米饭热火朝天地稠浊在一同,就这么简简略单、朴实无华。但一口尝下去,鸡肉的咸鲜滑嫩,滋润了鸡油又粒粒清楚的米饭,时不时嚼到的香脆锅巴,真是越吃越香,越吃越想吃。我不由大快朵颐,统共吃了三碗鸡饭。或许仅仅其时太饿,但我依然觉得那是我吃过的最难以忘怀、最好吃的鸡肉焖饭!终究大吃三碗这战绩被带队教师当成笑料奉告爸妈,也算是趣谈一桩了。至于这道电饭锅盐焗鸡的做法,我开始是从大学时期同室老友那听着学来的。这道菜又是她从她父亲那听着学来的。尽管她一向没空亲身实践给我尝过,我自己也是在好久之后才亲手操作过,不过据她有板有眼地描绘,我早已心神神往、垂涎欲滴。记住其时她说这道菜叫“姜葱煀鸡”,以我对烹调方法粗浅的知道,总觉得煀、焗、焖是差不多的意思和做法,也没再进一步讲究详细差异了。教授我焗鸡秘方的这位老友,她父亲是位资深煮夫,不只煎炒煮炸样样精通,并且为人诙谐诙谐。曾经有次去她家做客,见她父亲正在炉灶前预备煲汤,我所以凑上前问询煲汤诀窍。只听叔叔不苟言笑的说:“首要装一锅洁净的水放在炉子上,然后把脸凑上前,水里就有我英俊英俊脸庞的影子了。这汤水里有了帅哥的加成,怎么可能煲得不好喝?!”看来大多酷爱美食的人都是酷爱生活又诙谐的吧!惋惜煲汤诀窍终究仍是没学成,究竟我没有叔叔那么英俊英俊的脸庞。

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